TESTO 108-2 omogućava da se merenje temperature lako integriše u dnevne radne rutine, zbog čvrste i izdržljive kontrukcije, ergonomskog dizajna i jednostavnog rukovanja. Termometar nije samo HACCP kompatibilan već se može oprati pod tekućom vodom, što ga čini idealnim za upotrebu u prehrambenom sektoru.
GLAVNE PREDNOSTI TESTO 108 TERMOMETRA:
– Jednostavno rukovanje i upotreba
– Vodootporni instrument i sonda (IP67)
– Odgovara HACCP i EN 13485
– Može se koristiti univerzalno
OBLASTI PRIMENE:
Nadgledanje temperature proizvoda
U proizvodnji hrane i distribuciji obroka, pravilna metoda kuvanja i temperatura igraju ključnu ulogu u smislu kontrole proizvodnje bakterija. TESTO 108-2 je pomoć kada treba:
– Izmeriti temperaturu direktno tokom procesa proizvodnje ili nakon pripreme hrane.
– Obezbediti potrebnu temperaturu, ali i specifikacije kvaliteta “definisane interno”; (npr. prilikom zagrevanja čokolade ne sme se previše / prebrzo zagrevati).
Monitoring temperature tokom skladištenja
U prehrambenom sektoru, hladni lanac mora biti proveren i verifikovan. Deo toga je i provera temperature tokom skladištenja. Temperatura hrane ima odlučujući uticaj na stvaranje i reprodukciju bakterija. Zato je neophodno kontinuirano pratiti temperaturu kako bi se osigurala sigurnost hrane. Za skladištenje treba koristiti i mobilne instrumente za uzorkovanje a TESTO 108-2 predstavlja savršeno rešenje termometra sa eksternom sondom.
Pratite temperaturu skladištenja hrane kako biste osigurali da temperatura robe bude u skladu sa propisima i da se roba može „sigurno“ prihvatiti i koristiti za potrošnju.
-Za kontaktna merenja (proizvodi u kartonskoj ambalaži, smrznutu hranu itd.), kao i merenje temperature jezgre.
-U slučaju sumnje, merenje u jezgru proizvoda je ključno. Za zamrznute proizvode koristi se sonda 0603 3292.
Ova merenja se odnose na hladnjače, rashladni transport i hlađenje za prodajne pultove (tj. u supermarketima).
Monitoring temperature na prijemu
U prehrambenom sektoru, hladni lanac mora biti proveren i verifikovan. Deo tog procesa je i provera temperature prilikom prijema robe. Temperatura hrane ima značajan uticaj na stvaranje mikroba i bakterija. Zato je neophodno kontinuirano pratiti temperaturu kako bi se osigurala njena bezbednost. TESTO 108-2 se koristi na prijemu i sa njim se vrše merenja.
Suština je u praćenju temperaturu ulazne robe kako bi se osiguralo da ona bude u skladu sa propisima i da se roba može sigurno prihvatiti i koristiti za dalju obradu. Može se izmeriti temperatura između proizvoda kao i temperatura jezgra. U većini slučajeva, podaci se unose u obrazac i dokumentuju za naknadnu sljedivost. Pored merenja, treba navesti datum, vrieme i korisnika. Ako je temperatura isporučene robe u skladu sa propisima, ova roba se može prihvatiti i obraditi.
